Novemberben Márton-nap környékén a libáé a főszerep! Egy igazán különleges, ízekben gazdag libalakoma fogásaival várják a vendégeket. Klasszikus alapanyagok, izgalmas párosítások és egy kis fricskás kreativitás.
MELEG ELŐÉTEL
Roston sült hízott libamáj
Vajon pirított házi kalács, fanyar birsalmapüré, marinált lilahagyma
LEVES
Márton-napi libazúza-raguleves erdei gombákkal
Kapros túrógombóc, citrusos tejfölhab, libatepertős pogácsa
FŐÉTELEK
Rozéra sütött libamellfilé
Sáfrányos rizottó, parmezánchips, fűszeres szilvaragu és kakukkfüves liba jus
Konfitált, ropogós libacomb
Burgonyafelfújt, karamellizált lilakáposzta-krém, tepertőmorzsa és fűszeres körtekompót
DESSZERT
Hamis lúdláb
Préselt mákos guba, meggyragu és étcsokoládé-ganache
Egy ünnepi menüsor, amelyben a Márton-napi hagyomány találkozik a Fricska konyhájának kreativitásával.
További információ ezen a linken érhető el.
Fricska Étteremlakás
8200 Veszprém, Miklós utca 10.
