Huszonhét desszert versenyez a Balaton Sütije 2026 címért
A balatongyöröki Promenád Kávézóban megtartották az előzsűrizést: hét elismert szakember értékelte a nevezett alkotásokat. A három kategóriában 15 főkategóriás, 5 minden mentes és 7 junior desszert mutatta meg, hányféleképpen lehet a Balaton ízeit, hangulatát és történeteit süteménybe álmodni.
Mentes desszertek és fiatal tehetségek
A mentes kategóriában öt alkotás versenyzett, bizonyítva, hogy a speciális étkezési igényekhez igazodó cukrászatban is fontos szerepet kaphatnak a helyi, szezonális alapanyagok és az összetett ízvilág. A desszertekben többek között sütőtök, som, dió, hajdina, málna, mandula, sárgabarack, balatoni bor és birsalma jelent meg.
A junior kategóriában hét desszert került a zsűri elé. A fiatal cukrásztanulók munkáiban a klasszikus cukrászati alapok modern szemlélettel és kreatív alapanyag-párosításokkal találkoztak. A junior mezőny ezzel nemcsak a szakmai utánpótlás tehetségét, hanem a balatoni cukrászat folyamatos megújulását is megmutatta.
Hét szakember értékelte a desszerteket
A balatongyöröki zsűrizésen hét szakember értékelte a versenyzők munkáit.
Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke – a zsűri elnöke
Jakabfi Dávid, JD Cukrászda és Fagyizó, Nagykanizsa
Andrész Zoltán, Andrész Cukrászda, Biatorbágy
Szentandrási-Szabó Emese, Suhajda Cukrászda, Budaörs
Vadócz Jenő, a balatongyöröki Promenád Kávéház főcukrásza, a Balaton Sütije 2025 verseny győztese
Kalas Györgyi, gasztroíró
Füredi Krisztián, Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső
27 desszert, 27 balatoni történet
A 27 nevezés sokféle választ adott arra a kérdésre, milyen íze van ma a Balatonnak: a hagyományos alapanyagok újragondolása, a helyi termékek, a személyes történetek és a modern cukrászati technikák egyaránt meghatározták az idei mezőnyt.
A balatonalmádi BAB Specialty Kávézó Nyárutó desszertje fügével, tökmaggal és saját pörkölésű kávéval idézi meg a késő nyári Balaton és a balatoni kertek hangulatát.
A siófoki Dinasztia Cukrászda két alkotása közül a B2B – Vissza a Balatonhoz almával, csipkebogyóval, dióval és vaníliával, míg a Siófoki Rubin meggyel, fekete borssal, fekete teával és törökmogyoróval mutatja meg a Balaton sokszínű ízvilágát.
A hévízi Ensana Thermal Hotel Kék Balaton desszertje áfonyával, málnával és olívaolajos krémmel a tó vizét, míg Bazalt nevű alkotása badacsonyi olaszrizlinggel, szederrel, étcsokoládéval és fűszerekkel a Balaton-felvidék vulkanikus világát idézi.
A balatonboglári Full-Gas, Fuel étterem BB ’56–’26 desszertje muskotállyal, körtével, dióval és karamellel tiszteleg a balatoni bortörténet előtt.
A balatonlellei Geleta Cukrászda Balatoni vöröskő desszertje sárgabarackkal, hársmézzel, vaníliával, mandulával és dióval kapcsolja össze a Balaton két partjának ízeit.
A balatonszemesi Kistücsök Étterem két alkotással nevezett: a Berek titka őszibarackkal, meggyel, napraforgómaggal, ordával és fügelevéllel, míg a mentes Balatoni alkony sütőtökkel, sommal, dióval és hajdinával idézi meg a régió sokszínűségét.
A révfülöpi Móló Cukrászda Káli kincs desszertje sárgabarackkal, pörkölt dióval, karamellel és olaszrizlinggel eleveníti fel a balatoni gyerekkor emlékeit.
A hévízi Mozart Cukrászat három desszerttel nevezett: a Balatoni alkony törökmogyoróval, levendulás sárgabarackkal és karamellel, a Bordónyár meggyel, balatoni vörösborral, étcsokoládéval és dióval, míg a mentes Balatoni hab málnával, mandulával és tonkababos étcsokoládéval idézi meg a tó különböző arcait.
A szántódi Mövenpick Balaland Resort Lake Balaton három alkotása közül a Helka & Kelén áfonyával, hársfavirággal és homoktövissel, a mentes Aranyhíd sárgabarackkal, mogyoróval és badacsonyi Szürkebaráttal, míg a junior Helka bűvölete málnával, meggyel, Helka barnasörrel és akácvirággal merít a Balaton ízeiből és legendáiból.
A keszthelyi Pajti Bíborka nevű desszertje meggyel, balatonboglári kékfrankossal, törökmogyoróval és karamellel idézi meg a nyári kerti esték és családi emlékek hangulatát.
A balatonlellei Szalay Cukrászda Kishegyi Királyleányka desszertje helyi fügével, Királyleányka borral és repcemézzel, míg a mentes Málna Noir málnával, mandulával és étcsokoládéval mutatja meg a helyi alapanyagok sokszínűségét.
A hévízi Lotus Therme Hotel & Spa Őszi Balaton desszertje dióval, fügével és vörösborral a balatoni szüret világát, míg a mentes Aranyló Balaton birsalmával és dióval a tó aranyló őszi hangulatát idézi.
A keszthelyi Hotel Helikon junior versenyzőjének Aranyló mandula desszertje áfonyával, mandulával és sárgabarack-pálinkával gondolja újra balatoni hangulatban a klasszikus Dunahullámot.
A siófoki Royal Sütöde junior Balatoni arany hullám desszertje roséban posírozott őszibarackkal, levendulával és mandulával eleveníti meg a késő nyári balatoni alkonyatot.
A Siófoki SZC Krúdy Gyula Technikum és Gimnázium tanulói három desszerttel neveztek: a Nyári hullám mákkal, málnával, paradicsommal és bazsalikommal, a Balatoni kert őszibarackkal, fehérborral, dióval és mandulával, míg az Aszály csokoládéval, meggyel, fekete borssal és napraforgómaggal mutatja meg a Balaton különböző arcait.
A Veszprémi SZC SÉF Vendéglátás-Turizmus Technikum és Szakképző Iskola Őszi málna nevű junior desszertjében a málna, a mandula és a csokoládé találkozása kapcsolja össze a nyár frissességét az ősz gazdagabb ízvilágával.
A Balaton Sütije 2026 verseny győzteseit október 11-én, a badacsonyi Füge Feszten hirdetik ki.
Forrás: vehir.hu